La Formation et l'Expérience de Benoît :

Diplomé de l'EPMTH (Paris) en Pâtisserie-Chocolaterie-Confiserie-Glacerie

Benoît a travaillé en tant que Pâtisser et / ou Chocolatier dans différentes Maisons prestigieuses

• Jean Paul Hevin à Paris
• Girard à Paris
• Maison Blanc à Londres
• L'otarie Gourmande à Sevran
• Chapon à Chelles

Par ce biais Benoît a  pu améliorer ses connaissances et aussi goûter à une autre vision de la Pâtisserie et de la Chocolaterie.

Ses différents voyages (Europe, Etats-Unis, Inde, Afrique...) ainsi que les personnes de différents horizons qu'il a rencontrées lui ont  permis de se forger son propre goût et son propre savoir-faire.